1. Wprowadzenie do szpinaku
Szpinak (Spinacia oleracea L.), znany również jako warzywa perskie, czerwone warzywa korzeniowe, warzywa papugowe itp., należy do rodzaju Szpinak z rodziny Chenopodiaceae i należy do tej samej kategorii co buraki i komosa ryżowa.Jest to jednoroczne zioło o zielonych liściach w różnych stadiach dojrzałości dostępne do zbioru.Rośliny do 1 m wysokości, korzenie stożkowe, czerwonawe, rzadko białe, halabardo do jajowate, jasnozielone, całe lub z kilkoma ząbkowatymi płatami.Istnieje wiele rodzajów szpinaku, które można podzielić na dwie odmiany: ciernistą i bezkolcową.
Szpinak jest rośliną jednoroczną i istnieje wiele odmian szpinaku, z których niektóre są bardziej odpowiednie do produkcji komercyjnej.W Stanach Zjednoczonych uprawia się trzy podstawowe rodzaje szpinaku: pomarszczony (liście zwijane), płaski (liście gładkie) i podsmażony (lekko zwinięty).Są to zielone warzywa liściaste, a główną różnicą jest grubość liści lub odporność na przenoszenie.W Stanach Zjednoczonych opracowano również nowe odmiany o czerwonawych łodygach i liściach.
Największym producentem szpinaku są Chiny, a zaraz za nimi Stany Zjednoczone, chociaż produkcja i konsumpcja stale rosły w ciągu ostatnich 20 lat, zbliżając się do 1,5 funta na mieszkańca.Obecnie Kalifornia ma około 47 000 akrów uprawnych, a szpinak kalifornijski jest liderem ze względu na całoroczną produkcję.W przeciwieństwie do ogrodów na dziedzińcach, te komercyjne farmy wysiewają 1,5-2,3 miliona roślin na akr i rosną na dużych 40-80-calowych działkach, co ułatwia mechaniczne zbiory.
2.Wartość odżywcza szpinaku
Z żywieniowego punktu widzenia szpinak zawiera pewne niezbędne składniki odżywcze, ale w sumie głównym składnikiem szpinaku jest woda (91,4%).Chociaż silnie skoncentrowany w funkcjonalnych składnikach odżywczych w suchej masie, stężenia makroskładników są znacznie zmniejszone (np. 2,86% białka, 0,39% tłuszczu, 1,72% popiołu).Na przykład całkowity błonnik pokarmowy stanowi około 25% suchej masy.Szpinak jest bogaty w mikroelementy, takie jak potas (6,74%), żelazo (315 mg/kg), kwas foliowy (22 mg/kg), witamina K1 (filochinon, 56 mg/kg), witamina C (3 267 mg)/kg) , betaina (>12 000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) i luteina + zeaksantyna (1418 mg/kg).Ponadto szpinak zawiera różne wtórne metabolity wytwarzane przez pochodne flawonoidów, które mają działanie przeciwzapalne.Jednocześnie zawiera również znaczne stężenia kwasów fenolowych, takich jak kwas p-kumarowy i ferulowy, kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas wanilinowy oraz różne lignany.Różne rodzaje szpinaku mają między innymi właściwości przeciwutleniające.Zielony kolor szpinaku pochodzi głównie z chlorofilu, który, jak wykazano, opóźnia opróżnianie żołądka, redukuje grelinę i zwiększa GLP-1, co jest korzystne w przypadku cukrzycy typu 2.Jeśli chodzi o kwasy omega-3, szpinak zawiera kwas stearydonowy, a także kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas alfa-linolenowy (ALA).Szpinak zawiera azotany, które kiedyś uważano za szkodliwe, ale obecnie uważa się, że są korzystne dla zdrowia.Zawiera również szczawiany, które, chociaż można je zredukować przez blanszowanie, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni pęcherza moczowego.
3. Zastosowanie szpinaku w karmie dla zwierząt
Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze i jest doskonałym dodatkiem do karmy dla zwierząt.Szpinak zajmuje pierwsze miejsce wśród superfoods, żywności z naturalnymi przeciwutleniaczami, substancjami bioaktywnymi, funkcjonalnym błonnikiem i niezbędnymi składnikami odżywczymi.Chociaż wielu z nas dorastało, nie lubiło szpinaku, obecnie znajduje się on w wielu różnych produktach spożywczych i dietach, często używany jako świeże sezonowe warzywo w sałatkach lub na kanapkach zamiast sałaty.Biorąc pod uwagę jego zalety w diecie człowieka, szpinak jest obecnie stosowany w karmach dla zwierząt domowych.
Szpinak ma wiele zastosowań w karmach dla zwierząt domowych: wzmacnia odżywianie, dba o zdrowie, zwiększa atrakcyjność na rynku, a lista jest długa.Dodanie szpinaku w zasadzie nie ma negatywnych skutków i ma zalety jako „superpokarm” w nowoczesnych podstawowych pokarmach dla zwierząt.
Ocena szpinaku w karmie dla psów została opublikowana już w 1918 r. (McClugage i Mendel, 1918).Ostatnie badania wykazały, że chlorofil szpinakowy jest wchłaniany i transportowany do tkanek przez psy (Fernandes i wsp., 2007) i może korzystnie wpływać na utlenianie komórkowe i funkcjonowanie układu odpornościowego.Kilka innych niedawnych badań wykazało, że szpinak może poprawić funkcje poznawcze jako część kompleksu przeciwutleniaczy.
Jak więc dodać szpinak do podstawowego pożywienia Twojego zwierzaka?
Szpinak może być dodany do karmy jako składnik, a czasem jako barwnik w niektórych przysmakach.Niezależnie od tego, czy dodasz szpinak suszony, czy liściasty, dodawana ilość jest zwykle niewielka — około 0,1% lub mniej, częściowo ze względu na wysoką cenę, ale także dlatego, że nie zachowuje swojej formy podczas przetwarzania, a liście stają się błotem przypominającym warzywa suszone liście łatwo się łamią.Jednak zły wygląd nie zmniejsza jego wartości, ale działanie przeciwutleniające, odpornościowe lub odżywcze może być nieistotne ze względu na małą dodaną dawkę skuteczną.Najlepiej więc ustalić, jaka jest skuteczna dawka przeciwutleniaczy i jaką maksymalną ilość szpinaku może tolerować Twój zwierzak (co może powodować zmiany w zapachu i smaku jedzenia).
W Stanach Zjednoczonych istnieją szczególne przepisy regulujące uprawę, zbiór i dystrybucję szpinaku do spożycia przez ludzi (80 FR 74354, 21CFR112).Biorąc pod uwagę, że większość szpinaku w łańcuchu dostaw pochodzi z tego samego źródła, zasada ta dotyczy również karmy dla zwierząt domowych.Szpinak amerykański jest sprzedawany pod specjalnym oznaczeniem US nr 1 lub US nr 2.US nr 2 jest bardziej odpowiedni dla karmy dla zwierząt domowych, ponieważ może być dodany do premiksu, który ma być przetwarzany.Powszechnie stosuje się również suszone chipsy szpinakowe.Podczas przetwarzania plastrów warzyw zebrane liście warzyw są myte i odwadniane, następnie suszone w suszarce tacowej lub bębnowej, a do usunięcia wilgoci wykorzystywane jest gorące powietrze, a po posortowaniu są pakowane do użytku.
Czas postu: 25 maja-2022